Cánh Gà Chiên Giòn Sao Cho Vàng Rụm, Không Khô?

Cánh gà chiên giòn là món ăn được nhiều gia đình yêu thích nhờ lớp vỏ vàng rụm, thơm hấp dẫn trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm và mọng nước. Tuy nhiên, để cánh gà giòn lâu, không bị khô hay ngấm quá nhiều dầu thì khâu sơ chế, tẩm bột và kiểm soát nhiệt độ khi chiên rất quan trọng. Dưới đây là cách làm đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà.

​

1. Nguyên liệu làm cánh gà chiên giòn

Để chuẩn bị món ăn cho khoảng 3–4 người, bạn cần:​

• 700g–1kg cánh gà.
• 100g bột chiên giòn.
• 50g bột bắp.
• 1 quả trứng gà.
• Tỏi băm, tiêu xay, muối và nước mắm.
• Dầu ăn vừa đủ để chiên.

Nếu muốn tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể tham khảo cánh gà tại Nông sản Dũng Hà để lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho bữa ăn gia đình.

​

2. Cách làm cánh gà chiên giòn vàng rụm

• Bước 1. Sơ chế cánh gà

Cánh gà rửa sạch, có thể chà nhẹ với muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để thật ráo hoặc dùng giấy thấm khô bề mặt. Đây là bước quan trọng giúp lớp bột bám đều và hạn chế dầu bắn khi chiên.​

• Bước 2. Ướp cánh gà

Ướp cánh gà với một chút nước mắm, tỏi băm, tiêu và muối trong khoảng 20–30 phút. Không nên nêm quá nhiều nước mắm vì nguyên liệu quá ướt sẽ khiến lớp bột khó giòn.​

• Bước 3. Phủ lớp bột giòn

Trộn bột chiên giòn với bột bắp. Nhúng từng miếng cánh gà qua trứng đánh tan rồi lăn đều qua hỗn hợp bột. Có thể bóp nhẹ lớp bột quanh bề mặt để khi chiên tạo được những lớp vảy giòn đẹp mắt.​

• Bước 4. Chiên cánh gà

Đun nóng dầu ở mức lửa vừa rồi cho từng miếng cánh gà vào chiên. Không nên cho quá nhiều cùng lúc vì nhiệt độ dầu giảm nhanh sẽ khiến cánh gà dễ hút dầu.
Chiên đến khi cánh gà vàng đều, sau đó vớt ra để nghỉ khoảng 2–3 phút. Bạn có thể chiên lại lần hai trong thời gian ngắn để lớp vỏ giòn hơn.

​

3. Bí quyết giúp cánh gà chiên giòn lâu
Cánh gà cần được thấm thật khô trước khi tẩm bột. Bột bắp có thể kết hợp với bột chiên giòn để tạo lớp vỏ nhẹ và giòn hơn. Sau khi chiên, nên đặt cánh gà lên rack hoặc giấy thấm dầu, tránh đậy kín khi còn nóng vì hơi nước sẽ làm lớp vỏ nhanh mềm.
4. Video hướng dẫn mua hàng tại Nông sản Dũng Hà
Nếu chưa quen đặt thực phẩm trực tuyến, bạn có thể xem video hướng dẫn mua hàng tại Nông sản Dũng Hà để biết cách tìm kiếm sản phẩm, thêm vào giỏ hàng và hoàn tất đơn ngay trên website.

​

5. Kết luận
Để làm cánh gà chiên giòn ngon, bí quyết nằm ở việc thấm khô nguyên liệu, ướp vừa phải, phủ bột đều và kiểm soát nhiệt độ dầu trong quá trình chiên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món cánh gà vàng rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong để dùng cùng tương ớt, sốt mayonnaise hoặc các loại sốt yêu thích.